北区餐厅

每周美食预告

浙音膳礼

一膳一礼 三餐知味

·本周推荐·

葱油小鲳鱼

实际菜品以现场为准

菜品描述：精选新鲜小鲳鱼，去鳞、去腮、去内脏，清洗干净后，抹上少许盐和料酒，腌制片刻。盘底铺上姜片，放上鲳鱼，再撒上葱段，入沸水锅中大火蒸制6-8分钟。蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁以去腥，拣去葱姜，重新铺上满满一层翠绿的葱花。锅中烧热食用油至微微冒烟，“滋啦”一声淋在葱花上，香气瞬间迸发。最后淋上蒸鱼豉油即可。鱼肉雪白细嫩，入口即化，浓郁的葱油香衬托出鲳鱼纯粹的鲜甜，简单质朴却鲜美至极。

💡食用Tips：鲳鱼肉嫩刺少，吃时用勺子舀一勺葱油汁浇在鱼肉上，风味更佳。鱼肚部位最为肥美，可优先品尝。

·本周推荐·

剁椒鱼块

实际菜品以现场为准

菜品描述：选用肉质厚实的鲜鱼中段，斩成均匀块状，以料酒、姜片、葱段腌制去腥。自制剁椒酱是灵魂所在——选用红辣椒与蒜瓣、姜末、盐一同发酵，咸鲜酸辣，风味浓郁。鱼块摆盘，铺上厚厚一层剁椒酱，入蒸锅大火蒸制10分钟至鱼肉熟透。出锅后撒上葱花，淋上热油激发出香气。剁椒的咸香辣意充分渗透进雪白的鱼肉之中，鱼肉嫩滑入味，鲜辣适口，汤汁红亮诱人，是一道开胃下饭的经典湘味蒸菜。

💡食用Tips：建议将鱼肉蘸取盘底汤汁一同食用，风味更浓郁。剁椒酱可拌饭或拌面，咸香开胃。可搭配清淡的蔬菜或汤品平衡口感。

北区餐厅

营业时间

早  餐

7:00-9:00

午  餐

11:00-13:00

晚  餐

16:30-18:30

一楼设大众档口、特色档口、现烧档口

缙云烧饼、小时光甜品站

提供各类日常餐品、小吃、面条、甜品等

美食展示

二楼设大厅和包厢

提供商务接待、亲友聚餐

家庭宴请、团队活动等用餐服务

期待您的光临~

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来 源 | 浙音文交

编 辑 | 汤莎莎

责 编 | 许 鑫

审 | 沈建军